Banda de fruita

La banda de fruita, també coneguda com a "Fruit Tart" en la cuina francesa, és una creació culinària que combina l'elegància de la pastisseria amb la frescor i la varietat de les fruites. La base d'aquesta delícia sol ser una massa cruixent i mantegosa, que proporciona una textura contrastant amb la suavitat de la crema pastissera o mascarpone que sovint es col·loca com a base. Sobre aquesta crema, es disposen generoses capes de fruites fresques, com maduixes, nabius, kiwis, préssecs, cireres i raïm, creant una explosió de colors i sabors. La superfície sovint es pinta amb una lleugera capa de gelatina d'albercoc o mel per donar brillantor i realçar els colors de les fruites.

La banda de fruita és una obra d'art gastronòmica que captura la primavera i l'estiu en cada mossegada, oferint un equilibri perfecte entre dolçor i acidesa, que la converteix en unes postres deliciosament refrescants i visualment impressionants.